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秋实-环保

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(食疗菜及食品)各种家常菜系及其药用功效(鸡蛋羹)  

2014-01-09 17:00:29|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹

利尿消炎
益肠道
防治结石
养肾
缓解痛风
清火疗疹
防治结核
养肺
止咳消炎
抗衰老
软化血管
防癌
健脑
养肝
美容护肤

(食疗菜及食品)各种家常菜系及其药用功效(鸡蛋羹) - 秋实 - 秋实-环保

狗尾巴草菜谱:250 / 关注:0 / 粉丝:7102010-01-30 / 人看过

用料

主料

调料

鸡蛋羹的做法


鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)


鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫

鸡蛋羹if.jpg


蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7-8分钟即可

鸡蛋羹dq.jpg

鸡蛋羹Xs.jpg

鸡蛋羹nq.jpg

烹饪技巧

1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。

2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。

3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过,效果没有保鲜膜好,所以我建议还是用保鲜膜,但是要用耐高温的那种哈!

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