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秋实-环保

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中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》  

2013-12-07 15:54:27|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水煮牛肉

中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保

 

作为一般人对于川菜的了解真是不太多,搜肠刮肚的也就想起那么几道,想来想去就从俺最爱的水煮牛肉开始吧,虽然很大众,可是很经典!
   此菜红绿相映,香味浓郁,麻辣回香,风味独特,为川菜的代表菜之一,川人多用此菜待客,每次去川菜馆也是我必点的一道菜。

用料

300克牛里脊肉                                                     250克豆苗
适量芹菜 适量大白菜
适量植物油 2大勺郫县豆瓣酱
1大勺干辣椒末 1大勺花椒粉
5瓣 1小块
1大勺酱油 1大勺料酒
适量胡椒粉 适量鸡精
适量水淀粉 适量高汤
适量

做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保牛肉洗净,用刀背拍松,切片,加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保郫县豆瓣酱用刀剁碎,蒜和姜切片备用,豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保豆苗洗净,白菜切大片,芹菜切段备用。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保锅中倒入植物油烧热,炒红郫县豆瓣酱。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保加入高汤稍微煮一会。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保下入豆苗、白菜片、芹菜段。

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保将肉片倒入汤锅中,用筷子拨散。

  • 9 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保肉片变色后马上关火。

  • 10 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中,撒上干辣椒末和花椒粉。

  • 11 

    中国各种菜式做法大全之川菜《水煮牛肉》 - 秋实 - 秋实-环保最后淋入热油即可。

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