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中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》  

2013-12-07 02:18:10|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香辣凤爪

中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保

凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。今天做的是香辣凤爪,吃起来脆脆辣辣的好棒哦~

用料

600克凤爪                                                6个红尖椒
6个青辣椒 1棵
5片 10克花椒
30毫升花生油 1克
2克味精 2克胡椒粉
20克郫县辣酱

 做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保先把凤爪洗净。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保剪掉指甲。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保放到热水中淖一下。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保捞出来过凉水。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保锅刷干净,放入料酒、葱、姜和适量水烧开。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保放入凤爪,大火烧开。

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保小火煮30分钟。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保将辣椒洗干净。

  • 9 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保将青、红辣椒切小块,郫县辣酱备好。

  • 10 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保锅里放油,放入辣椒、花椒爆香。

  • 11 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保倒入郫县辣酱炒出香味。

  • 12 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保加入原汤汁烧开。

  • 13 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保放入凤爪,翻炒片刻。

  • 14 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保放入青椒翻炒。

  • 15 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保放入盐、味精、胡椒粉翻炒均匀即可。

  • 16 

    中国各种菜式做法大全之川菜《香辣凤爪》 - 秋实 - 秋实-环保盛入盘中。

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