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中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》  

2013-12-07 02:56:59|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香肉丝

中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保

“鱼香肉丝”用料很简单,葱姜蒜必不可少,糖醋的比例要掌握好,泡椒酱和辣酱按主料的比例来放,只要把这些掌握好了,鱼香的味道自然突出。

用料

150克里脊肉                                                 1根茭白
适量胡萝卜 适量黑木耳
2克 20克
20克 1勺四川辣酱
1克鸡精 1勺料酒
少许葱花 2片生姜
适量干辣椒 适量生抽
适量胡椒粉 适量水淀粉
30克植物油

做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保准备的材料。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保里脊肉洗净切丝。茭白去壳洗净切丝。胡萝卜去皮洗净切丝。黑木耳泡发洗净切丝。大蒜切末。生姜洗净切末。干辣椒洗净切末。碗中加醋、糖、生抽、料酒、鸡精、盐、水淀粉、葱花、蒜末和少许水调匀。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保肉丝用盐、胡椒粉、料酒、鸡精和水淀粉反复抓匀腌制10分钟。热锅冷油,下入肉丝滑炒至变色盛出。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保锅中放入干辣椒和四川辣酱煸炒出油红。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保再下入生姜末和蒜末炒出香味。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保把葱姜蒜爆香后倒入黑木耳丝、胡萝卜丝和茭白丝炒匀炒透,再倒入调好的“鱼香汁”

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保最后放入滑炒好的肉丝用大火翻炒均匀。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香肉丝》 - 秋实 - 秋实-环保鱼香肉丝出锅装盘。

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