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中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》  

2013-12-07 13:07:24|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宫保豆腐鸡丁

中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保

 

宫保鸡丁是四川的传统名菜之一,是由鸡丁、干辣椒和花生米等炒制而成。宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的,两者烹调方法相同,只是鸡丁被老豆腐取代了,成菜色泽红润,味道鲜辣甜香,还多了豆腐嫩滑的口感,是一道酸甜好下饭的创意菜肴。

用料

适量北豆腐                                             适量葱白
适量炸花生米 3勺白糖
2勺生抽 2勺米醋
少许干辣椒 少许
适量水淀粉

 做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保将北豆腐切成见方小块。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保葱白切小段;生抽2勺、米醋2勺、鸡精1/2勺、白糖3勺、盐1/3勺,调匀成味汁。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保豆腐块以中火炸至金黄色,捞起沥干油。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保锅内留少许油,以小火炒香干辣椒。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保倒入炸好的豆腐和葱白快速翻炒均匀。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保倒入味汁翻炒均匀。(让每块豆腐都裹上味汁)

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保翻炒片刻关火,撒入炸花生米。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《宫保豆腐鸡丁》 - 秋实 - 秋实-环保翻炒均匀、汤汁浓稠即可。

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