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秋实-环保

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中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》  

2013-12-07 13:40:20|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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荔枝巷钟水饺

中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保

 

钟水饺始于光绪十九年,创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外,是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。

用料

300克面粉                                                   300克猪肉
140毫升 20克
10克 1个鸡蛋
30克蒜泥 2克味精
8克 2克胡椒粉
20毫升芝麻油 20毫升调味酱油
20毫升辣椒油

做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保先把葱、姜洗净。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保葱切段,姜切片加水,制成葱姜水。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保把猪肉洗净。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保用刀剁成肉泥。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保添加芝麻油调匀。

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保面粉加水和成比水饺面硬点的面团,饧20分钟。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保放到面板上揉匀。

  • 9 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保将面切开,搓成长条。

  • 10 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保切成每50克10个的剂子。

  • 11 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保用手按扁。

  • 12 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保擀成薄皮。

  • 13 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保放上肉馅,两手对捏即成饺子。

  • 14 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保锅中倒入热水,开锅下入饺子。

  • 15 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

  • 16 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

  • 17 

    中国各种菜式做法大全之川菜《荔枝巷钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保将饺子用漏勺盛入碗中,倒入料汁即可。

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