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中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》  

2013-12-07 12:12:13|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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钟水饺

中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保

 

在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰。以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“钟水饺”最为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。
小小钟水饺,味系川人乡恋情结。

用料

适量猪肉馅                                    适量饺子皮
适量红油 适量生抽
适量蒜末

 做法

  • 1 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中,加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒,小火继续熬。

  • 2 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保熬煮约20分钟关火盛出备用。

  • 3 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保将肉馅剁成肉糜备用。

  • 4 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀。

  • 5 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

  • 6 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保制成若干饺子生坯。

  • 7 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。

  • 8 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保捞出放入碗中。

  • 9 

    中国各种菜式做法大全之川菜《钟水饺》 - 秋实 - 秋实-环保加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。

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