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秋实-环保

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中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》  

2013-12-31 11:15:29|  分类: 营养美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鱼香茄子

中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保

今天被某小朋友投诉,说我家的菜太素了……

夏天本来就吃不下东西,于是强烈要求我来点口味重的,刺激一下味觉~~

好吧,谁让他好歹叫我声姐姐呢,热菜,就上这个鱼香茄子吧~~~

健康版的意思是——
1.省油,茄子不过油一样软绵绵,不硬不涩好滋味。
2.开胃,用的是自己泡的红枣醋,算是健康醋的一种吧,长期饮用对身体好哦~~~

废话说完,上菜咯

记得来投票哦    Mua~~~

用料

3个圆茄子200g猪肉
适量适量
适量辣椒2勺郫县豆瓣
1勺生抽3块冰糖
1勺味淋1勺红枣醋
适量适量胡椒粉
适量淀粉

做法

  • 1
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保茄子洗净,不去皮,手撕成合适的大小,撒少许盐花,腌5分钟。
  • 2
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保控出水分,放入微波炉,高火8分钟,取出放凉。
  • 3
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保猪肉切大小适中的薄片,加少许味淋胡椒粉淀粉抓匀。

    葱切花,蒜切粒,备用。
    将带有☆的调味料放在一个小碗中拌匀。

  • 4
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保开火热锅,不放油,下茄子,翻炒至水分略干。
  • 5
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保将茄子推向锅边,锅内放少许油,爆香葱花蒜米辣椒。炒出香味后,与茄子拌炒均匀,盛出备用。

    (我买的辣椒实在太辣,所以没有爆香,是后面加进去的。)

  • 6
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保另起油锅,放油少许,倒入事先备好的调味料,炒出红油。

    下猪肉片翻炒至变色。

  • 7
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保倒入已与葱蒜炒香的茄子,略微翻炒。
  • 8
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保出锅前在锅边淋入醋少许提香。

    盛盘开饭咯。

  • 9
    中国各种菜式做法大全之川菜《鱼香茄子》 - 秋实 - 秋实-环保红枣醋的做法

    晒干的红枣去核切片,抛入米醋中,密封,放入冰箱2个星期后即可食用。

 

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