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中国各种菜式做法大全之川菜《蒜泥白肉》

2013-12-24 15:52:49| 分类：营养美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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蒜泥白肉

蒜泥白肉肥而不腻,薄薄的白肉,点上蒜泥辣油,色泽红亮。寓意着新的一年全家红红火火，幸福安康。

用料

材料：	五花肉
黄瓜	调味：
姜	蒜一头
香葱	花椒少许
料酒	大葱
生抽	辣椒红油
白糖	盐少许

做法

1
材料：五花肉、黄瓜
调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。
2
煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。
3
改小火放入五花肉煮20分钟左右。
4
煮至筷子可以扎透即可。
5
蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。
6
将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。
7
五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。
8
每片肉搭一片黄瓜，对折。
9
码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。

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